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防止苹果氧化的妙招大揭秘,一、苹果氧化的原因与危害苹果在被切开后会逐渐发生氧化反应,这种现象是由于苹果细胞内的酶,主要是多酚氧化酶,与空气中的氧气接触,在特定条件下发生化学反应,生成醌类物质,这些醌类物质进一步聚合形成黑色素,导致苹果变黑,苹果氧化不仅影响外观,还可能改变其风味和质地,当苹果表面出现黑色斑点时,意味着其中的多酚类物质...。
生活常识 2025-06-26 20:17:35
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